Cuisine Pourquoi la pizza au chou fleur rend folles les foodistas ?

01:11  05 octobre  2017
01:11  05 octobre  2017 Source:   ELLE

Voici le dessert healthy à faire en 3 minutes qui cartonne sur Pinterest !

  Voici le dessert healthy à faire en 3 minutes qui cartonne sur Pinterest ! L'été, la pastèque séduit. Sa fraîcheur, sa légèreté (à peine 34,7kcal/100g) et sa saveur sucrée nous aident à nous hydrater sans nous alourdir. Rien d'étonnant donc à ce que ce fruit soit utilisé dans de nombreuses recettes estivales : jus ,On coupe une tranche de 2 -3 cm d'épaisseur de pastèque non pelée. On la recouvre de yaourt nature, grec, coco, ou vanille, puis on ajoute des fruits en topping. Si tous les fruits conviennent pour cette recette, pour contrebalancer le goût très doux de la pastèque, mieux vaut opter pour des fruits noirs ou rouges comme la framboise, le cassis, ou encore la groseille, qui vont apporter à l’ensemble la pointe d'acidulé nécessaire.

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Pourquoi la pizza au chou fleur rend folles les foodistas ? © Getty Pourquoi la pizza au chou fleur rend folles les foodistas ?

Devant un match, une série, ou pour une soirée entre amis, la pizza reste l'un des fantasmes gourmands préférés des Français. Mais elle n’est pas vraiment la recette idéale quand on fait attention à sa silhouette. Sauf si, comme  les foodistas, on mise sur une recette de pizza ultra light, à croûte de chou-fleur ! Sexy, sans gluten, et vrai faux- semblant d’une napolitaine, la

Adoptée initialement par les gluten-free qui y voyaient une manière originale de se faire plaisir sans culpabiliser, la recette de la pâte à pizza en version plus légère et plus digeste a depuis été adoptée par les vegan et les healthy girls. Ils ont, en effet, réussi le défi original de substituer un légume à la farine de blé. Et pas n’importe lequel, le chou-fleur ! Peu sexy au demeurant, on vous avait déjà prédit le retour du chou-fleur, un légume nutritionellement très intéressant qui risquait fort de s’imposer en cuisine et de devenir la vedette de vos assiettes. Starifié en version grillé à la cheminée par les chefs branchés, il s’impose aussi dans les pizza party des foodistas qui y voient un réflexe healthy et sans gluten,  facile à adopter pour concilier ligne et plaisir.

Voici le dessert healthy à faire en 3 minutes qui cartonne sur Pinterest !

  Voici le dessert healthy à faire en 3 minutes qui cartonne sur Pinterest ! L'été, la pastèque séduit. Sa fraîcheur, sa légèreté (à peine 34,7kcal/100g) et sa saveur sucrée nous aident à nous hydrater sans nous alourdir. Rien d'étonnant donc à ce que ce fruit soit utilisé dans de nombreuses recettes estivales : jus ,On coupe une tranche de 2 -3 cm d'épaisseur de pastèque non pelée. On la recouvre de yaourt nature, grec, coco, ou vanille, puis on ajoute des fruits en topping. Si tous les fruits conviennent pour cette recette, pour contrebalancer le goût très doux de la pastèque, mieux vaut opter pour des fruits noirs ou rouges comme la framboise, le cassis, ou encore la groseille, qui vont apporter à l’ensemble la pointe d'acidulé nécessaire.

10h26HealthyPourquoi la pizza au chou fleur rend folles les foodistas ? 12h06A table !Ces desserts d’automne qui nous inspirent. à lire aussi Pourquoi la pizza au chou fleur rend folles les foodistas ? Article précédentComment l’algue blue majik "é-bleuit" Pinterest ?

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Comment on fait ? Il suffit de laver et de mixer les fleurettes avant de les faire cuire dans un bain d’eau chaude avec un peu de sel. On égoutte et on mélange bien sa semoule de chou-fleur avec un œuf, du parmesan ou du gruyère, et un peu de poivre jusqu’à former une boule de pâte qu’on étale sur une plaque couverte de papier cuisson, de façon à former un disque de 30 cm de diamètre environ. On enfourne et on laisse cuire 15 minutes. C’est seulement une fois cuite, qu’on passe à la garniture. On s’amuse avec au choix, du concentré de tomates, de la mozzarella, des filets d’anchois, ou du jambon, des champignons, … avant d’enfourner une nouvelle fois, 10 à 15 minutes. On assaisonne (sel, poivre, huile d’olive) et on sert avec une salade et des copeaux de parmesan.

Que faire avec des topinambours? 15 recettes pour se régaler! .
Originaire d’Amérique, et largement consommé pendant la seconde guerre mondiale, le topinambour a longtemps souffert d’une mauvaise réputation. Mais revenu en grâce, on le trouve jusque sur les tables des chefs les plus prestigieux où il s'associe délicieusement à la saveur de la truffe ou du foie gras. La bonne saisonAchetez-le de préférence à partir du mois d’octobre et jusqu’à la fin de l’hiver.Au moment de l’achatUn topinambour frais est bien ferme au toucher. Alors on évite les tubercules un peu mou du genou, et la peau flétrie.

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