Cuisine Endives braisées: nos meilleures recettes

01:15  04 avril  2018
01:15  04 avril  2018 Source:   Femme Actuelle

Que faire avec des oranges ? 50 recettes qui changent !

  Que faire avec des oranges ? 50 recettes qui changent ! De l’entrée au dessert, la reine des agrumes s’invite à table pour apporter sa belle couleur et de la bonne humeur dans nos petits plats. L’hiver, c’est la pleine saison des oranges. Gorgées de vitamines, d’une belle couleur bonne mine, cet agrume se plie à toutes nos envies. Découvrez vite plus de 50 recettes avec des oranges.

Découvrez les meilleures recettes de recettes d' endives braisées . Nous avons sélectionné pour vous des recettes simples et faciles pour égayer le quotidien ou pour épater vos convives lors des grandes occasions.

Nos meilleures recettes belges. 22 photos. Partager sur faceboookPartager sur twitterPartager sur google+Partager sur pinterest. Tatin d’ endives braisées au chèvre et au miel Voir la recette .

Vous avez envie de braiser ? Cool, les endives sont parfaites pour ça. Découvrez nos conseils et nos meilleures recettes.

Cette salade d’hiver, issue d’une racine de chicorée, et créée au XIXe siècle (vers 1830) dans la région de Bruxelles, est un légume qui se déguste cru ou cuit.

Crue, l’endive fait de délicieuses salades (comme ici avec des kiwis >> ou là avec de la poire >>) , et se déguste même au moment de l’apéritif (ses feuilles pouvant être garnies de fromage >>, de houmous >>, ou de poisson fumé >>).

Cuite, elle se déguste, gratinée, enroulée ou non dans des tranches de jambon >> ou de saumon fumé >>, ou bien façon tarte au camembert >>. Elle pourra également être préparée à la vapeur, ou plus simplement braisée (et le plus souvent caramélisée) dans du beurre. Miam.

Croque-monsieur : nos meilleures recettes ultra-fondantes

  Croque-monsieur : nos meilleures recettes ultra-fondantes Tout le monde connait le croque-monsieur, ancêtre de la nourriture rapide, réconfortante et dégoulinante de fromage fondu. Pourtant, savez-le préparer correctement ? Et comment rendre original ce plat de bistrot ? On vous partage nos meilleures recettes. Le croque-monsieur a fait son apparition dans une brasserie parisienne il y a plus de cent ans. Plat simple et facile à préparer il est parfait pour les plateaux télé ou les déjeuners pressés. Moins gras et plus rapide à cuisiner que le hamburger, il se compose de deux tranches de pain de mie blanc, garni de jambon blanc. La tranche supérieure est habillée de fromage gratiné.

Endives braisées . 4 sur 511 commentaires. Ajouter au carnet de recettes Imprimer. La meilleure reçette pour les endives sauf que je n’ajoute pas de bouillon, elles cuisent dans leur jus tout doucement dans une marmite à braiser en fonte.

Découvrez la recette des Endives braisées , une recette simple à réaliser qui séduira tous les gourmands et même les plus frileux de ce légume. Très bonne recette par contre je creuse toujours les endives sinon c'est amer.

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Endives braisées : le braisage, c’est quoi ?

Selon l’édition 2017 du Larousse Gastronomique, braiser, c’est « cuire à couvert avec plus ou moins de liquide, longtemps à feux doux, éventuellement au four des aliments qui nécessitent d’être attendris ». Cela peut concerner des viandes ou des volailles, mais aussi des légumes comme les artichauts, la laitue… et bien sûr les endives. Ce terme vient du fait, qu’autrefois, les aliments étaient cuit dans un plat couvert, sur un lit de braises. La braisière, spécialement conçue pour cette cuisson, étaient ainsi recouverte de braises pour uniformiser la cuisson.

Endives braisées : nos conseils

Eh bien d’abord on prépare les endives, en en retirant la base et si nécessaire, en enlevant les feuilles abîmées. On fait alors chauffer un peu de matière grasse au fond d’une cocotte (beurre, huile, margarine…), on y fait colorer les endives entières (ou coupées en deux dans la longueur), puis on ajoute un peu de liquide à hauteur des ingrédients (de l’eau, du bouillon, du fond de veau, mais aussi du jus d’orange par exemple, selon la recette). On laisse alors cuire tranquillement à couvert et à feu doux. Pour lutter contre l’amertume de l’endive, on pourra également saupoudrer de sucre (ou recouvrir d’un peu de miel) les endives, juste avant d’ajouter le liquide.

On mange quoi en mars ?

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Endives braisées . Provenance: Jean-Claude B., Montréal. Four de 700 watts Préparation: 5 minutes Cuisson: 6 minutes Attente: aucune Bien que les endives se consomment plutôt en salade, elles sont un délice lorsque braisées .

Nos meilleures recettes de beignets, gaufres et crêpes. Endives braisées . F. Fée du fourneau. Entrée. Recette notée. 4/5. 10 commentaires - proposée par Fée du fourneau.

Endives braisées : nos meilleures recettes

Braisées à l’orange >>, à l’orange et au pain d’épices >>, au lard fumé et aux champignons >>, ou bien au miel et aux noisettes >>, les endives peuvent se déguster telle quelle ou être servies avec des saint-jacques >> par exemple, du saumon mariné >>, ou bien être ensuite cuisinées en lasagne >> ou en tarte tatin >>.

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