Bien-être La levure nutritionnelle, pourquoi c'est bon pour nous ?

00:29  30 août  2017
00:29  30 août  2017 Source:   ELLE

La Linzertorte de Mercotte, comment la faire ?

  La Linzertorte de Mercotte, comment la faire ? Même si son nom peut sembler à certains un peu barbare, il y a fort à parier que vous l'avez déjà croisée, cette délicieuse spécialité venue d'Autriche. Ancrée dans les cultures gastronomiques allemande et alsacienne, la tarte de Linz se présente comme une tarte garnie de confiture de fruits rouges (groseilles pour les uns, framboises pour les autres) et décorée de croisillons de pâte. Bien plus simple à faire qu'il n'y paraît, elle va permettre ce soir de départager les candidats du Meilleur Pâtissier célébrités dans la redoutable épreuve technique de Mercotte.

De quoi s’agit-il ? Contrairement à la levure active, celle qui permet de faire lever le pain, la levure nutritionnelle est une levure inactive, qui a été chauffée. On l’a dit « pure », obtenue à partir d’un micro-organisme, le champignon Saccharomyces cerevisiae

Bonjour les Amis- c ' est la rentrée des classes.

La levure nutritionnelle, pourquoi c'est bon pour nous ?© Getty La levure nutritionnelle, pourquoi c'est bon pour nous ?

Nouvelle poudre d’or des foodistas, la levure nutritionnelle mérite d’être mise au menu. Explications.

De quoi s’agit-il ?

Contrairement à la levure active, celle qui permet de faire lever le pain, la levure nutritionnelle est une levure inactive, qui a été chauffée. On l’a dit « pure », obtenue à partir d’un micro-organisme, le champignon Saccharomyces cerevisiae, cultivé sur la mélasse de canne à sucre ou de betterave. Elle est parfois enrichie en chrome, sélénium, silice ou magnésium, ce qui lui permet d’être particulièrement bien absorbée par l’organisme. Vendue sous forme de poudre ou de flocons jaune pâle, elle s’achète dans les boutiques de produits diététiques et les épiceries bio.

Quand les pancakes se mettent en mode tropical

  Quand les pancakes se mettent en mode tropical L’été, les vacances, et le soleil nous donnent envie de voyage culinaire et de saveurs tropicales. Mission amplement réussie avec cette recette « d’upside down » pancakes à l’ananas caramélisé. Un délice du matin ou du brunch, facile à réaliser, qui comblera toutes nos envies de gourmandise. Comment réaliser des upside down pancakes à l’ananas ?On commence par faire caraméliser des tranches d’ananas 2 à 3 mn de chaque côté avec du beurre demi-sel et de la cassonade, et on les réserve. On prépare la pâte à pancakes en mélangeant 220 g de farine, 35 g de sucre, 1 sachet de levure chimique, 1/2 cuil.

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Pourquoi est-elle intéressante ?

Petit cadeau de la nature, cette levure a d’innombrables bénéfices. Tout d’abord parce qu’elle est riche en vitamines B (principalement B1, B2, B3, B6 et B12), qui sont indispensables à notre organisme. Elles favorisent la production d’énergie, la qualité du sommeil et, surtout, elles sont essentielles au bon fonctionnement des systèmes nerveux et immunitaire. Son autre atout est d’être composée à plus de 40 % de protéines végétales et d’une faible quantité de sucres et de graisses. Elle est donc encore plus à recommander que les lentilles, le quinoa ou les graines. Deux cuillères à café de cette poudre d’or contiennent 9 g de protéines – plus qu’un œuf ! Sans gluten, elle est riche en fibres et facile à digérer. Autant de raisons qui font de la levure nutritionnelle la chouchoute des cuisines végétariennes et vegan.

5 idées de sandwichs sans gluten

  5 idées de sandwichs sans gluten Le gluten est bien sûr présent dans le pain traditionnel… mais pas seulement. Pour maîtriser l'index glycémique de votre sandwich, pensez à le traquer dans les ingrédients que vous ajouterez : sauces, condiments, légumes préparés, charcuteries, etc. Mode d'emploi en 5 points.2. Evitez les sauces, tartinables et autres condiments du commerce qui contiennent pratiquement toujours des traces de gluten. Préférez les herbes fraîches, les olives, les câpres, l’ail et l’oignon frais pour donner du goût.

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Comment cuisiner la levure nutritionnelle ?

Avec son délicat goût de noix et de parmesan, la levure nutritionnelle se saupoudre un peu partout. Sur une soupe, des pâtes, une salade, du riz, des légumes ou un gratin. Nos idées gourmandes…

Linguine vegan sauce Alfredo. Coupez les sommités d’un chou-fleur en petits morceaux et faites-les cuire 5 mn à l’eau bouillante. Égouttez-les et mixez-les avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, 2 gousses d’ail dégermées, 30 cl de lait d’amande non sucré, 3 c. à soupe de levure nutritionnelle, le jus de 1 citron frais, du sel et du poivre. Réservez au chaud dans une petite casserole. Faites cuire des linguine al dente et mélangez-les ensuite à la sauce. Avant de servir, saupoudrez chaque assiette de levure nutritionnelle et de persil frais.

Chips de kale vegan goût fromage. Préchauffez votre four à 80 °C (th. 2-3). Mixez 2 c. à soupe d’huile de noix de coco, 60 g de noix de cajou nature, le jus de 1/2 citron jaune, 3 c. à soupe de levure nutritionnelle, 2 c. à soupe de tamari, 2 c. à café de moutarde de Dijon et 2 gousses d’ail dégermées jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et onctueuse. Lavez 1 chou kale et effeuillez-le. Dans un bol, enrobez les feuilles de la sauce préparée. Enfournez 1 h, puis laissez refroidir à température ambiante. Conservez les chips dans une boîte fermée hermétiquement.

4 secrets pour des cookies mortels !

  4 secrets pour des cookies mortels ! On fait souvent des cookies, parce que l'on a un petit creux, parce qu'il nous reste des pépites de chocolat de la dernière fois, parce que des petits gourmands débarquent, parce qu'il pleut et j'en passe. Bref il y a toujours une bonne raison de faire des cookies maison. Donc on a bien raison de se pencher sur ce délicieux petit biscuit que l'on a parfois du mal à réussir : trop cuit, trop croustillant, trop moelleux Allez, on est On fait souvent des cookies, parce que l'on a un petit creux, parce qu'il nous reste des pépites de chocolat de la dernière fois, parce que des petits gourmands débarquent, parce qu'il pleut... et j'en passe. Bref il y a toujours une bonne raison de faire des cookies maison.

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Pesto vegan. Mixez 1 botte de basilic frais, 100 g de pignons de pin, 3 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de jus de citron et 3 c. à soupe de levure nutritionnelle jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ce pesto est délicieux sur des pâtes ou des légumes rôtis. Conservez au frais 2 ou 3 jours.

La levure nutritionnelle, un concentré de beauté

Certains qualifient la levure nutritionnelle d’« aliment beauté ». Pourquoi ? Parce que sa consommation est bonne pour la santé des tissus et favorise notamment la pousse des cheveux et des ongles, et le renouvellement de la peau. Beyoncé, Gwyneth Paltrow et Gisele Bündchen ne jurent que par elle !

Le desayuno latino, le petit-déjeuner qui nous booste pour toute la journée .
Et si on s’inspirait un peu d’ailleurs pour concocter notre petit déj ? Zoom sur le petit-déjeuner sud-américain qui cartonne chez les foodies. Il a tout bon ! Pas seulement parce que les tops brésiliennes et colombiennes raffolent de ces spécialités matinales furieusement healthy, bourrées de « super food » locale ! Au menu, du caroube ultra énergétique et riche en fibres (alternative saine et réconfortante au chocolat), du corossol qui favorise la digestion, de l’aloe vera qui booste le système immunitaire, du maca (le « ginseng péruvien »)… Autant d’ingrédients à dénicher dans les magasins bio ou sur sol-semilla.

Source: http://fr.pressfrom.com/lifestyle/sante/-58185-la-levure-nutritionnelle-pourquoi-cest-bon-pour-nous/

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