L'été rime aussi avec buffet. On installe une grande table à l'ombre dans le jardin, avec une belle nappe de famille. Au fur et à mesure, on l'a remplie avec plein de bonnes choses. Chacun se sert et compose son assiette comme il le[...]

Avec la canicule, on a souvent envie d’alléger les repas. Finies les recettes mijotées, les rôtis au four, les pièces de viande brûlantes : on veut du frais ! Les verrines s’imposent alors comme la solution idéale anti-canicule.Avec la canicule, on[...]

Juillet nous ramène dans son panier de plage le soleil, la mer (ou la montagne) et le barbecue, évidemment. Une saison consacrée aux grillades de toutes sortes, qu’elles soient à base de viandes, de poissons, de légumes, ou encore de fruitsOn coupe[...]

Née en Italie, la mozzarella est un fromage à pâte filée produit à partir de lait de vache ou de lait de bufflonne. Son nom vient de la façon dont il est réalisé : le caillé une fois pris est coupé à la main (« mozzare » en italien) pour lui donner[...]

Des légumes frais, un trait d’huile d’olive, quelques glaçons… il n’en faut pas beaucoup plus pour réaliser un gaspacho super désaltérant, idéal en cas de coup de chaud. C’est quoi le gaspacho ?C’est un potage espagnol servi froid, à base de tomate, [...]

Carottes bien nettes, légumes croquants et bouillons limpides Cuisiner à l'eau filtrée revêt bien des avantages. Revue de détails. Croquant et couleur préservés Si elle est plébiscitée pour sa capacité à améliorer le goût de l’eau du robinet, il [...]

Château Simone : Le vin de Cézanne A 4 kilomètres d'Aix-en-Provence, c'est un lieu hors du temps, immergé dans la forêt, où Winston Churchill venait peindre la montagne Sainte-Victoire immortalisée par Cézanne. La famille Rougier a acquis ce [...]

Qui dit gâteau dit farine, sucre, ou encore matière grasse. Pourtant il existe un moyen de créer un dessert bluffant, fruité, et rafraîchissant simplement avec… de la pastèque ! Et oui, ce fruit ultra léger (à peine 34,7 kcal/100g), s’il est bien[...]

La tomate, un produit de saison Cela peut paraître assez évident dit comme ça et pourtant, il est essentiel de la rappeler : la tomate a une saison. Celle-ci débute en juin et finit en septembre. Allez, on veut bien tirer jusqu'à mi-octobre les[...]

J. Kenji López-Alt, directeur culinaire et responsable de Serious Eats, a récemment publié une vidéo sur youtube expliquant comment conserver ses tomates plus longtemps. © iStock La véritable façon de conserver ses tomates plus longtemps [...]

C'est le temps des cerises ! Même si on adore les manger simplement, il est aussi facile de les cuisiner. Découvrez la recette des financiers en 14 minutes de Jean Imbert, pour un goûter gourmand. Choisissez des cerises bien grosses et bien[...]

Ce n'est pas une nouveauté, mais une tendance en plein boom. La livraison de repas a encore progressé, de l'ordre de 20% en valeur entre septembre 2016 et mars 2017, rapporte une analyse du NPD group, vendredi 23 juin. Les visites au[...]

La betterave est un légume racine comme la carotte ou le panais. Elle possède de nombreux bienfaits pour la santé. Elle est riche en oligo-éléments comme le fer mais contient également de nombreuses vitamines. Découvrez comment cuisiner ce légume[...]

Chaque semaine, un grand cuisinier nous dévoile une recette. Aujourd'hui, les moules farcies et gratinées de Philippe Etchebest. © M6/CYRIL BERNARD La recette de moules de Philippe Etchebest. Grand de demain Gault & Millau en 1999,[...]

La plupart des huiles de cuisson libèrent des produits toxiques quand elles sont chauffées, mais selon une scientifique anglaise s'il faut en choisir c'est l'huile d'olive la moins dangereuse.Colza, olive, noix... Au rayon des[...]