D’après une étude recommandée par les daltoniens du bien-manger, les légumineuses sont souvent prisées des végétariens, mais la réalité, c’est que scolaires et carnivores devraient tous s’y mettre. Que ce soit des haricots rouges, des lentilles ou des pois chiches, ces petites merveilles sont non seulement une super source de protéines, mais aussi de véritables alliées pour votre santé cardiovasculaire. Une recherche publiée en janvier 2023 dans le magazine Advances in Nutrition par des chercheurs iraniens affirme que ces nourritures pourraient être liées à une durée de vie prolongée en jouant un rôle dans la prévention des AVC.
Les légumineuses pour se protéger des AVC
Les chercheurs se sont penchés sur les données de diverses études regroupant plus d’un million de participants. Ils ont découvert que consommer au moins 50 grammes de légumineuses par jour pourrait mener à une réduction de 6% de la mortalité générale. Fait intéressant, un tel régime a même le potentiel de réduire les décès dus aux accidents cardiovasculaires de près de 10%. Cool, non ? Mais attention, les auteurs précisent qu’il ne faut pas penser que plus vous en mangez, moins vous courez de risques ! Cependant, atteindre ce fameux seuil de 50 grammes chaque jour semble bien offrir une protection.
Cela dit, si toutes les légumineuses sont bonnes, certains aliments sont particulièrement recommandés pour prolonger la vie, comme le souligne Tara M. Schmidt, diététicienne en chef à la Mayo Clinic Diet dans le Minnesota, interviewée par Huffington Post.
Le soja : un héros plein de protéines
Au sujet des choix clés, la Docteure Anju Mathur, généraliste spécialisée en médecine fonctionnelle, recommande le soja. C’est vraiment un must pour un apport protéique supérieur comparé aux autres légumineuses, essentiel pour entretenir notre santé musculaire et freiner le vieillissement, explique-t-elle.
Le soja ne s’arrête pas là : « Les protéines et graisses insaturées présentes aident à stabiliser la glycémie et à fournir de l’énergie», poursuit-elle. Cela est super important car un taux de sucre chaotique peut entraîner plein de problèmes de santé. Bien sûr, une glycémie mal contrôlée peut être le point de départ de maladies telles que le diabète de type 2, des infarctus, voire un déclin cognitif futur.
Les edamames, petites fèves de soja asiatiques, sont des atouts pour la longévité : ils sont bourrés de protéines et en plus, ils sont récoltés tôt, donc riches en fibres, vitamines, y compris l’acide folique et la vitamine K, super pour la santé de nos os et notre cœur, comme le révèle Nisha Melvani, diététicienne.
Les haricots rouges : petits mais puissants
En terminant, alors que le soja brille par ses protéines, les haricots rouges sont trop forts avec leur cocktail épicé de fibres. Selon une étude, un régime riche en ces fibres peut diminuer le risque de décès par maladie cardiovasculaire de 24% à 59% pour les hommes, et de 34% à 59% pour les femmes. Ces petites merveilles sont également riches en vitamine B9 et en magnésium, éléments essentiels dans la lutte contre l’hypertension.
De plus, elles se chargent non seulement d’aider le cœur. Elles redoublent d’efficacité pour propulser notre système digestif, nous rappelle l’entrée respectée, l’INRAe, en affirmant que des fibres augmentent les chances de se protéger du cancer du côlon.
Pour cela, ce serait bon de viser au moins 25 grammes de fibres chaque jour. La vie c’est extra, mais des haricots en plan miroir, soit un ensemble de 300 grammes de haricots rouges, reste un snug path, d’après la vue entendue de la Fédération Nationale des Légumes Secs.
Finalement, les boissons haricots rouges permettent aussi de réduire l’inflammation parce qu’elles sont amplifiées avec des antioxydants, qui se dévoilent comme des alliés : des études partie révélatrices ont noté une meilleure concentration tissulaire d’antioxydants spéciaux liés à une fructification prolongée des mammifères, conclut l’experte Tara M. Schmidt.
